【秋葵的做法：秋葵炒紅辣椒】1、將秋葵洗干凈，去蒂，切成長(zhǎng)條片狀 。秋葵容易老，購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡量選嫩的，可以在尖頭上掐一下 。紅辣椒去根和種子，切成絲 。
2、鐵鍋燒熱，放食用油，待7、8成熱時(shí)，倒入切好的秋葵和紅辣椒煸炒，火要大 。注意：秋葵有粘液，不要嫌棄這粘性液質(zhì)，它正是秋葵的營(yíng)養(yǎng)精華之一，含有豐富的果膠、羥甲基纖維素等 。若感覺(jué)到干，可放些水潤(rùn)滑 。
3、炒個(gè)2分鐘，不要炒太久，熟即可，盛出入盤(pán)，出鍋前加點(diǎn)味精 。秋葵鮮脆可口，辣椒紅色誘人，用筷子挑一下，有長(zhǎng)長(zhǎng)的粘絲，吃起來(lái)清脆潤(rùn)滑 。
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