很多朋友去市場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看到 ， 有很多冷凍肉類在出售 ， 不僅心中會(huì)有疑問(wèn) ， 這么多的凍肉究竟是來(lái)自哪里呢？ 這樣的肉類大家吃了會(huì)對(duì)身體健康有影響呢？下面我就教大家快速識(shí)別冷凍肉和僵尸肉的小妙招 ， 順便來(lái)說(shuō)一說(shuō)這些冷凍肉類的來(lái)源 。
妙招名稱：區(qū)分僵尸肉和冷凍肉的小妙招
【一】：首先我們來(lái)了解下冷凍肉和僵尸肉的區(qū)別在哪里
1：冷凍肉
就是屠宰場(chǎng)宰殺完以后 ， 將家禽按身體部位分離開(kāi) ， 統(tǒng)一分類包裝 ， 例如雞爪和雞爪放在一起 ， 雞腿和雞腿放在一起冷凍 ， 這樣的肉類通常都有一定的保質(zhì)期 ， 出廠的時(shí)候也經(jīng)過(guò)檢驗(yàn) ， 可以放心食用 ， 對(duì)人們的身體沒(méi)有傷害 。
這樣的肉類吃起來(lái)口感依舊鮮嫩 ， 口味也不錯(cuò) 。
好的冷凍肉外表看起來(lái) ， 表皮冷凍處呈現(xiàn)出淡白霜色 ， 皮膚表皮沒(méi)有損傷 ， 瘦肉部分依舊有鮮紅或者暗紅的色澤 。
2：僵尸肉
這樣的肉類就是放的時(shí)間過(guò)久 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了保質(zhì)期 ， 已經(jīng)失去了肉類本身的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 同時(shí)也失去了食用的必要 ， 但是不少商家為了省錢(qián) ， 不浪費(fèi) ， 還是將這樣的肉類拿出來(lái)出售 ， 就是我們所說(shuō)的黑心商家 。
僵尸肉外表看起來(lái)非常明顯 ， 冷凍的表皮顏色呈現(xiàn)的是灰白色或者黑灰色 ， 瘦肉部分幾乎沒(méi)有暗紅色或者鮮紅的色澤 ， 你別和外部幾乎沒(méi)有什么區(qū)別 ， 都是暗灰色或者深灰色 。
這樣的肉類吃起來(lái)口感發(fā)柴 ， 沒(méi)有什么味道 ， 幾乎都是靠調(diào)味品來(lái)增香 。
【二】：肉類來(lái)源
1：國(guó)外進(jìn)口
大家其實(shí)很少知道 ， 我們國(guó)家市場(chǎng)上賣(mài)的家禽類的冷凍肉 ， 絕大部分都是進(jìn)口國(guó)外的 ， 特別是來(lái)自東南亞國(guó)家居多 ， 因?yàn)檫@些國(guó)家因?yàn)轱L(fēng)俗習(xí)慣或者宗教信仰 ， 有些家禽的部位是不吃的 ， 例如雞爪 ， 雞頭等 ， 都是賣(mài)給其他國(guó)家 ， 價(jià)格特別便宜 ， 成本甚至比我們自己養(yǎng)殖的要低很多 。
2：國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)
國(guó)內(nèi)的大型養(yǎng)殖場(chǎng)在出售活禽的同時(shí) ， 也做一些深加工的處理 ， 一些企業(yè)需要大量用到家禽的一些部位 ， 那么剩下的其它部位就流向了市場(chǎng) ， 上了我們的餐桌 ， 也就形成了產(chǎn)業(yè)鏈 。
另外 ， 每個(gè)國(guó)家都有自己的戰(zhàn)略儲(chǔ)備肉類 ， 用來(lái)準(zhǔn)備不時(shí)之需 ， 到了一定時(shí)限也會(huì)將這些肉類 ， 流向市場(chǎng)防止變質(zhì)過(guò)期 。
花絮：
大家還記得頭些年的時(shí)候 ， 湖南新聞報(bào)道過(guò)僵尸肉的事情嗎？就是在湖南長(zhǎng)沙查獲了三個(gè)大集裝箱 ， 里面裝的都是的僵尸肉 ， 都是來(lái)自越南的戰(zhàn)略儲(chǔ)備肉 ， 期限最高的都存放了十年 ， 調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些僵尸肉幾乎都流向了南方 ， 北方很少 ， 因?yàn)楹先丝谖遁^重 ， 在做肉類的時(shí)候喜歡放上很多辣椒 ， 或者麻油等調(diào)料 ， 用調(diào)味品掩蓋了食物本身的味道 ， 幾乎吃不出來(lái)是否是過(guò)期變質(zhì)的肉類 。
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