【蠔蚔干怎么做好吃?】的就不是“生蠔”啦！應(yīng)該叫“蠔干”或是“干蠔” 。新鮮軟軟的那種才叫“生蠔”！干蠔可以用來煮湯，冬瓜排骨湯放幾只蠔干，馬上提鮮，比用蝦米、蝦皮味道濃多了 。也可以煮蓮藕排骨湯 。煮菜的話，蠔干一般很少用來炒什么的，因?yàn)橄柛杀旧肀容^硬，盡管事先浸泡過也需要煮久一點(diǎn)才出味道，所以應(yīng)該紅燒、燜、燉 。我周末剛煮了一鍋干貝、香菇、蠔干、排骨燉蓮藕，現(xiàn)在還有一點(diǎn)放在冰箱！煲湯應(yīng)該也不錯 。干的，我想就煲湯會好一點(diǎn) 。煮湯吧味道不錯用來褒湯,或先泡半年,再用發(fā)菜,冬姑一起加上蠔油用來煒1個小時.
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