【粿條和河粉的區(qū)別】
1、從外形看，潮汕的粿條，跟河粉長得一樣，其實不然，一個是原料不同，潮汕人喜歡爽口和純粹，所以粿條內(nèi)沒有添加很多薯粉、淀粉 。因此吃起來韌性不像河粉，厚度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)厚于河粉，所以口感比較飽滿，潮汕人稱飽嘴，河粉則有韌性 。
2、原料不同導(dǎo)致的顏色不同，制作粿條是用米漿，蒸熟后透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起來晶瑩透明，粿條則是輕微的乳白色 。
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