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早餐是一天中最重要的，早上吃得好，吃得飽，一整天精神棒棒的。每天都辛苦工作的自己，是不是需要一份營養(yǎng)豐富的早餐呢？那就來一片吐司吧！
【蔓越莓吐司面包制作方法蔓越莓吐司面包怎么做好吃】

食材用料：
中種材料：180克高筋面粉，100克清水，1.5克干酵母
面團(tuán)材料：75克高筋面粉，三克鹽，40克黑糖，一克干酵母，25克黃油，一個(gè)雞蛋15克，牛奶
餡料：少量的蔓越莓干，堅(jiān)果，黑糖，郎姆酒
裝飾：黑糖，杏仁片，蛋黃液

具體制作步驟：
1、將中種所用的材料都倒入到大碗中，然后用刮刀將其攪拌至無干粉狀態(tài) 。然后裝入保鮮袋中，或者有蓋子的盒子里放在室溫一個(gè)小時(shí)后，再放入冰箱冷藏一夜。先放在室溫，主要是起到激活酵母的效果。

2、餡料中的堅(jiān)果，我一般選用腰果。也可以根據(jù)個(gè)人的喜好，將它換成核桃，杏仁等其他的材料。郎姆酒是在提前一夜用來浸泡蔓越莓干的，這樣做出來的面包，口感風(fēng)味會(huì)比較有層次。

3、第二天將中種面團(tuán)從冰箱中取出，然后撕成一小塊一小塊，與面團(tuán)中除了黃油之外的所有材料混合，然后將其揉成面團(tuán) 。家中有揉面機(jī)器會(huì)好一些，因?yàn)橥滤緦?duì)面團(tuán)的面筋要求比較高，手揉可能會(huì)比較費(fèi)勁一些。在面團(tuán)能夠拉出較薄的手套膜，就是一個(gè)比較完整的面團(tuán)狀態(tài)，黃油一般是在面團(tuán)較為光滑的程度加入。配料在面團(tuán)揉好后加入，然后揉至均勻即可。

4、將面團(tuán)放置一邊進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大之后，將主面團(tuán)按壓排氣后分為六個(gè)對(duì)等的小面團(tuán)，然后搓圓放在一邊醒面。

5、將醒面好的小面團(tuán)搟成一個(gè)長條形，然后將周邊的氣泡都?jí)阂粔海押谔侨鲈诿鎴F(tuán)的正中間，然后從上往下卷起，到底部收口處要捏緊。再把六個(gè)小面團(tuán)放入烤箱模具中，我們也可以將面團(tuán)分為三個(gè)面團(tuán)，然后做法是一樣的，放入模具中也可以在面團(tuán)的縫隙再撒一些黑糖，在表面弄一些堅(jiān)果裝飾。
6、將面團(tuán)放入烤箱中，進(jìn)行第二次發(fā)酵，一般到模具的七八分滿就可以取出，在表面刷上一層蛋液，這樣烤出來的吐司色澤感會(huì)比較好 ?？鞠?80度，可預(yù)熱可不預(yù)熱，上下火烘烤50分鐘左右。如果沒有蓋蓋子，在十分鐘左右，可以在模具上面覆蓋一層錫箔紙，以免頂部烤焦。

吐司出爐后，不建議直接食用，最好是等涼卻之后。那樣吃起來的口感會(huì)比較好一點(diǎn)，如果吃不完，可以將它裝在密封袋中，保存兩三天是沒有問題的。