2、做包子餡 ， 要用肥瘦相間的豬肉 ， 太瘦的容易柴 ， 不香 ， 為了能有嚼感 ， 建議不要將豬肉絞成肉餡 ， 切成丁 ， 吃著口感會更佳 ， 蔥姜是不可少的 ， 提香提鮮 ， 甜面醬可換成用豆瓣醬 ， 自行搭配 ， 其他的調(diào)味料亦可自行選擇；
3、面團只有發(fā)酵至里面的組織呈現(xiàn)密密麻麻的蜂窩狀 ， 才說明發(fā)酵成功了 ， 蒸包子的時候 ， 記得要在篦子上刷一層食用油 ， 或者是用墊子隔開 ， 避免包子皮粘連在篦子上 ， 保證包子的完整 ， 一般蒸20分鐘就熟了 。
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