【驢肉是發(fā)物嗎 驢肉是否是發(fā)物】
驢肉屬于發(fā)物 。因?yàn)轶H肉性味涼 。驢 ， 哺乳綱、奇蹄目、馬科、馬屬 。馬和驢同屬馬屬 ， 又名二驢 ， 但不同種 ， 它們有共同的起源 ， 體型比馬和斑馬都小 ， 但與馬屬有不少共同特征：第三趾發(fā)達(dá) ， 有蹄 ， 其余各趾都已退化 。驢的形象似馬 ， 多為灰褐色 ， 不威武雄壯 ， 它的頭大耳長(zhǎng) ， 胸部稍窄 。
1、魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南 ， 河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃 。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓(xùn)字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉 ， 河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉 ， 上黨臘驢肉、洛陽(yáng)的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等 。
2、驢肉 ， 是指驢的肉 ， 它的不飽和脂肪酸含量 ， 尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉 。“天上龍肉 ， 地上驢肉” ， 是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng) 。
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