雞腿做白切雞的做法：需要準備香油，白醋，醬油，白糖，雞精，鹽，花生油 ， 熟白芝麻 ， 蔥，姜，蒜，紅辣椒以及大雞腿，食材準備好 ， 雞腿解凍，清洗干凈以后放進鍋里面，加入適量的水把雞腿淹沒 。
【雞腿做白切雞的做法】再加入大蔥 ， 生姜，加一些白醋，料酒用大火燒開，然后再改成中小火燜10分鐘，把火關(guān)掉 ， 蓋子不要打開，等待10分鐘左右 ， 把雞腿撈出來，利用煮雞腿的時間，把蔥姜蒜以及辣椒切成末，放進碗里面 。
再加入一些鹽，雞精，白糖 ， 醬油攪拌均勻 ， 雞腿煮好以后，蓋子打開 ， 雞腿撈出來，放到冷水里面浸泡8分鐘，然后撈出來，中間的骨頭去除切成小塊，用白糖撒上一些熟白芝麻，鍋中加油燒熱，把料汁放進去攪拌均勻，然后再把料汁淋在雞肉上，最后撒上一些蔥花就可以吃了 。
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