【自制的辣白菜太酸了怎樣補(bǔ)救】如果是剛做的辣白菜酸了的話，說(shuō)明鹽放的少，可以加鹽補(bǔ)救 。也有可能是儲(chǔ)存的地方溫度不夠低 ， 適當(dāng)溫度0到1度 。
自制辣白菜方法：
主料：1顆白菜 。配料：適量蒜，適量鹽，適量蔥，半個(gè)梨 ， 適量白糖，50g糯米粉，適量辣椒粉 ， 300g水 。
步驟：
在白菜頭的部分先切三厘米深十字刀，然后把白菜撕成兩半，這樣可以使心里面的葉子保持完整 。腌制大白菜 ， 從最外一層開(kāi)始撒鹽，根多撒，葉子少撒 。把撒完鹽的白菜放入一個(gè)無(wú)油的盆里 ， 壓實(shí) 。腌制6到8個(gè)小時(shí)，中間翻動(dòng)2次 。把腌制好的白菜用
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