主要食材：羊血 蔥段大蒜 小米椒 生姜
第一步 ， 羊血清洗干凈后 ， 切成片 ， 不要太厚 ， 也不能太薄 ， 差不多0.5厘米左右即可 。
【怎樣煮出來的羊血嫩?】2、切好之后下步就是焯水了 ， 涼水直接下鍋 ， 同時加一些蔥段、姜片和料酒可以去除腥味 ， 煮到水沸騰之后2分鐘 ， 取出來 ， 放在清水盆里清洗掉浮末備用 。把鍋燒熱 ， 調(diào)整火候放油 ， 接著放花椒炒出香味 。接著放蔥段、辣椒 ， 把大蔥燒軟了之后放羊血 ， 爆炒兩分鐘 ， 淋入少許生抽 ， 翻拌均勻出鍋即可 。
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