【自己烤全羊的話調(diào)料怎么配呢】配料：蔥段250克、姜片250克、精鹽30克、花椒75克、醬油150克、大料75克、 糖色150克、小茴香末75克、 香油150克 。
制作方法：
將羊宰殺，用80至90度的開(kāi)水燒燙全身，把毛處理干凈，取出內(nèi)臟，刮洗干凈 ， 然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口；羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味；將羊尾用鐵簽別腹內(nèi) ， 胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油；
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