做法:
1、將魚(yú)清洗干凈后 ， 在魚(yú)身上切斜刀后均勻涂抹好板油；
2、將老姜切絲、蔥切絲鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些蔥姜絲、青紅椒絲及紹酒；
3、小碗內(nèi)倒入兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蠔油、一茶匙植物油及三茶匙紹酒，攪拌均勻制成調(diào)料汁；
4、蒸鍋至水開(kāi)后放入魚(yú)盤(pán)，并放入調(diào)料汁同時(shí)大火蒸7至8分鐘之后關(guān)火 ， 悶5分鐘后開(kāi)蓋；
【自己做的清蒸魚(yú)太辣怎么辦】5、趁熱將調(diào)料汁淋在魚(yú)身上即可 。
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