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【甘肅著名的美食甘肅十大美食小吃】甘肅菜即隴菜，風(fēng)味以蘭州為代表。甘肅菜的特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、燉，樸實(shí)無(wú)華，菜品少用配料，口味崇尚咸鮮酸香辣，重用香料，口味濃厚，肥膩。隨著外界烹飪技術(shù)的滲入，甘肅也有部分清淡、制作精細(xì)、外形講究的菜點(diǎn) 。

十大特色美食1、蘭州牛肉面
蘭州拉面是甘肅最具有知名度的美食之一，也是很多人到當(dāng)?shù)匾欢〞?huì)吃的，所以如果你到蘭州，不吃蘭州牛肉拉面就真的是白來(lái)了，蘭州拉面一般要選擇的是高筋面粉，高筋面粉蛋白質(zhì)含量高，制作出來(lái)的拉面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且保鮮期更長(zhǎng) ，口感也比較好。
2、靖遠(yuǎn)羊羔肉
靖遠(yuǎn)羊羔肉是很特別的一款美食，灘羊生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)質(zhì) ，加工方法嚴(yán)謹(jǐn) ，獨(dú)特的藥膳滋補(bǔ)價(jià)值。從而使羊肉細(xì)胞成分改變，造就了肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的靖遠(yuǎn)羊羔肉。羊羔肉經(jīng)過(guò)爆炒、蒸、煮、烤、燉等十多種，配以30多種調(diào)料、10多種藥材相佐，具有溫中補(bǔ)氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠(yuǎn) ，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。

3、手抓羊肉
手抓羊肉是西北地區(qū)的傳統(tǒng)美味，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃，就是切片后上籠蒸熱蘸三合油，冷吃，切片后直接蘸精鹽、煎吃，用平底鍋煎熱，邊煎邊吃。
4、釀皮子
甘肅蘭州的釀皮以其獨(dú)到的制作工藝和風(fēng)味，在西北釀皮子中獨(dú)樹(shù)一幟。蘭州人將其稱(chēng)為“rang皮子” ，釀皮子是一種獨(dú)特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開(kāi)胃解暑。蘭州釀皮分為水洗釀皮和高擔(dān)釀皮。

5、搓魚(yú)面
搓魚(yú)面是甘肅獨(dú)有的面食，也是當(dāng)?shù)靥厣?nbsp;，形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚(yú)而得名。在熱天里還可以涼拌食用，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的美食。搓魚(yú)面又稱(chēng)搓魚(yú)子，是甘肅省張掖市特有的傳統(tǒng)面食小吃。搓面魚(yú)雖做法稍顯復(fù)雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
6、藏包子
甘南藏包子是非常有特色的面食，其制作精細(xì) ，工藝有獨(dú)到之處。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手藝，一次可捏制成4至5個(gè)大小相等、薄厚均勻的包子皮。藏包子因體積較小，一般放置在旺火上蒸制15至18分種即熟。用筷子把包子夾入盤(pán)內(nèi) ，佐以蒜泥、醋、醬油、辣子油、吃起來(lái)油而不膩，軟嫩可口，鮮美異常。
7、臊子面
臊子面的特點(diǎn)：顏色鮮艷,氣味濃香,味道好吃。面條是薄、筋、光。湯味是煎、稀、汪,味道是酸、辣、香。臊子面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì) ，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A ，和三種氨基酸等。