傳統(tǒng)年夜飯的12道菜分為四道涼菜、八道熱菜，而八道熱菜又分別是四葷四素的組合 。四道涼菜，開胃爽口，涼菜沒有特殊的規(guī)定，按照自家喜好即可，然后才是正式的熱菜上桌 。八道熱菜中的四個葷菜分別需要包含雞、鴨、魚、肉 。四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜、豆腐 。
推薦菜品
四涼類：涼拌金針菇、鹵肉拼盤、生魚片、涼拌皮蛋、干炸帶魚、涼拌皮凍、泡椒鳳爪
【傳統(tǒng)年夜飯12道菜譜 傳統(tǒng)年夜飯12道菜是哪些】水鴨干、芝麻香芋卷 。
魚：紅燒鯉魚、清蒸鱸魚、清蒸鯽魚、紅燒鰱魚、松鼠桂魚 。清蒸武昌魚、清蒸碟魚頭 。
雞：三杯雞、口水雞、白斬雞、紅燜栗子雞、糯米八寶雞、大盤雞 。
鴨：清蒸八寶鴨、北京烤鴨、仔姜鴨、啤酒鴨、蟲草鴨煲、豉油鴨、魔芋燒鴨 。
肉：紅燒肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、糯米蒸排骨、糖醋排骨、醬大骨、鍋包肉、京醬肉絲
抓肉、紅燒獅子頭 。
白菜：翡翠白菜卷、酸菜粉絲煲、開水白菜、清蒸白菜 。
芹菜：西芹百合、木耳炒芹菜、芹菜炒香干、西芹胡蘿卜、芹香藕片 。
韭菜：韭菜炒香干、韭菜炒雞蛋、韭菜炒河蝦、韭菜蝦仁、烤韭菜、韭菜蛋餃 。
豆腐：紅燒豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、炸豆腐丸子、四喜豆腐、豆腐羹、鍋塌豆腐 。
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