【頭發(fā)是蛋白質(zhì)嗎】頭發(fā)是蛋白質(zhì) 。
1、頭發(fā)的主要成分是角質(zhì)蛋白，約占97% 。而角質(zhì)蛋白是由氨基酸所組成 。
2、構(gòu)成毛表皮的角蛋白質(zhì)，是由20種氨基酸成縱向排列 。
3、頭發(fā)的結(jié)構(gòu)：每根頭發(fā)均由表皮鱗片層、皮質(zhì)層、髓質(zhì)層組成 。表皮鱗片層為頭發(fā)的最外層，通常由2～4層鱗片組成 。表皮層通常是半透明或無色的，所以它可以讓自然發(fā)色透出；皮質(zhì)層占頭發(fā)的80%，自然色素沉積在此，自然發(fā)色便是因它呈現(xiàn)的；髓質(zhì)層位于頭的中心，由許多小氣泡組成 。
角蛋白
角蛋白是構(gòu)成生皮表皮、毛皮毛囊的主要蛋白質(zhì) 。角蛋白肽鏈為多結(jié)構(gòu)域肽鏈，分為高度保留的棒狀的中間區(qū)域和端肽區(qū)域 。棒狀結(jié)構(gòu)域的肽鏈存在8肽重復(fù)的周期性序列結(jié)構(gòu) 。所有的中間纖絲蛋都具有相似的肽鏈構(gòu)造 。
角蛋白肽鏈?zhǔn)堑湫偷腶螺旋 。酸性和堿性角蛋白肽鏈相互結(jié)合形成的異體復(fù)合螺旋是角蛋白的特征構(gòu)象形式 。已發(fā)現(xiàn)的角蛋白肽鏈超過20種，毛角蛋白和表皮角蛋白分別由不同的角蛋白膚鏈構(gòu)成 。角蛋白含有較高的半胱氨酸，半胱氨酸的交聯(lián)是角蛋白的主要交聯(lián)結(jié)構(gòu)，角蛋白的物理和化學(xué)性質(zhì)主要與該交聯(lián)結(jié)構(gòu)相關(guān) 。
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