1、孜然只有一種，又名枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香 。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20至40cm，全株除果實外光滑無毛 ?；ò攴奂t或白色，長圓形 ， 花期4月 ， 果期5月 。
2、孜然主要分布于印度、伊朗、土爾其、埃及、中國和俄羅斯的中亞地區，孜然為調味品之王，適宜肉類烹調，也可以作為香料使用 。孜然的果實可入藥 ， 用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥 。
3、孜然具有一定的抑制脂質過氧化的作用，對食品具有防腐作用，可用于食品防腐 。
【孜然有幾種那種好】4、孜然有驅風散寒、暖胃健脾、利水逐水
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