烏梅是黑色的，話梅是橘色的；烏梅用煙熏過(guò)，話梅用鹽和糖。
烏梅：別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成 。若用青梅以鹽水日曬夜浸 ， 10日后有白霜形成，叫做白霜梅 。
【話梅與烏梅有什么不同】話梅：用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅 。
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