雞胗炒青椒是一道口感爽脆的下飯菜，適合夏季食用 。下面是詳細(xì)的做法，讓你在家也能做出美味的雞胗炒青椒 。
所需食材：
雞胗500克，青椒2個(gè)，大蔥1根，姜適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，淀粉適量，食用油適量 。
步驟：
1、雞胗洗凈，去掉血管和油脂，切薄片后放入碗中，加入適量的鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘 。
【雞胗炒青椒的做法】2、青椒去蒂、籽，切長(zhǎng)條狀，大蔥、姜、蒜切末備用 。
3、取一平底鍋，倒入適量的食用油，燒至七八成熱后，放入雞胗片煸炒至變色撈出備用 。
4、再倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜末煸炒至香味四溢，然后加入青椒翻炒均勻 。
5、將煸炒好的雞胗放入鍋中，翻炒均勻后，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和少許的料酒，再加入適量的水稍微燜一下 。
6、最后開(kāi)大火收汁，加入適量的淀粉水勾芡，炒勻即可出鍋 。
小貼士：
1、煸炒雞胗時(shí)不要煸過(guò)頭，否則會(huì)變得咬不動(dòng) 。
2、在煸炒青椒時(shí)，不要加太多水，不然青椒容易變色 。
3、在收汁時(shí)注意火候，以免把菜炒焦 。
4、如果喜歡口感脆爽的話，可以在炒菜前加入少許的花生米 。
5、雞胗的腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感 。
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