人參果的果皮只要清洗干凈，是可以食用的 。果皮沒有毒性，還富含多種礦物質和維生素，經常食用能為人體補充養分 。
人參果又名長壽果、鳳果、艷果，屬茄科類多年生雙子葉草本植物 。植株高約1米 ， 分枝旺盛 ， 易造型，每株掛果 5-20個 。果實外形似人的心臟，成熟時果皮呈金黃色 。原產于南美洲，我國大部分地區有種植 。喜溫暖和干燥的氣候，對土壤要求不嚴格，一年四季都能夠開花結果 。人參果果肉味道獨特、脆爽多汁，是一種營養較為全面的蔬果兩用食品 。此外 ， 如果將其制成盆景，不但能美化居室 ， 而且具有較好的觀賞價值 。
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