鳳菇豬腦的做法：
主料：鮮鳳尾菇、豬腦 。
【豬腦怎樣煲湯】調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、麻油、肉湯 。
步驟如下：
1、將鳳尾菇去雜洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出撕成片 。
2、將豬腦洗凈后剝去腦膜，放在碗內 。
3、鍋中注入肉湯，然后放入豬腦、料酒、精鹽、蔥段、姜片、味精 。
4、中火燒沸后改為小火燉，加入風尾菇，燉至豬腦熟透，鳳尾菇入味，揀出蔥姜，出鍋裝碗即成 。
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