【阿膠的多種做法 手工阿膠的制作方法】手工阿膠的制作方法,阿膠的多種做法 。小編來告訴你更多相關(guān)信息 。
高唐縣食藥局，捍衛(wèi)群眾舌尖上的安全
阿膠很難溶，所以用時是所謂“烊入” 。即把阿膠蒸溶后再加入藥中 。一般用等量黃酒或稀米湯或開水，隔夜泡浸阿膠，浸透后蒸溶 。
目前阿膠較貴，新阿膠（豬皮膠）約500到1000元一斤，阿膠（驢膠）約1000到3000一斤 。陳年膠更貴 。
所以可自制阿膠，藥效很好 。
1, 買豬皮，皮越厚越好 。
2, 豬皮洗凈，放水中煲約二三十分鐘 。刮去肥肉豬毛 。豬毛本身也能出膠，刮不干凈不要緊，肥肉盡量刮干凈 。如果肥肉不好刮，說明豬皮沒煲透，否則很容易刮的 。
3，用瓦煲放入豬皮，加水，至浸過豬皮，多點也行，水量和煲藥一樣，看灶的火力大小，時間夠了水多點就喝多點 。大火燒開后調(diào)到小火，煲十二個小時以上 。過程中把油撇走 ?？稍谙ɑ鹎耙粋€小時加點酒姜下去去腥 。
4，趁熱倒出，濾去豬皮，留汁 。即得液態(tài)豬皮膠，涼后如果凍狀，封好放冰箱冷藏三五天不是問題 。吃時取適量熱透，加入藥中 。味道和豬肉湯一樣 。
撇油時盡量撇清點，倒出來后也能撇，不要怕浪費，大不了多買點豬皮 。
吃時膠的量多加點沒問題，只是加多了粘口，不介意就沒事 。
每200克，即4兩豬皮熬的膠等量于藥方中的30克阿膠 。
熬豬皮膠的方法其實和熬豬皮凍的方法一樣 。豬皮凍是很多女人當(dāng)養(yǎng)顏美食造做，算是一種涼皮 。
在此方中，熬一次能省幾百塊，關(guān)鍵還保證了藥效，不怕買到假貨 。
喝時放點鹽味道更好 。
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