1、首先把水和糖放入容器稍作攪拌然后放入果皮果渣攪拌均勻，讓糖水蓋過果皮果渣 ， 蓋上蓋子放在陰涼通風(fēng)之處，也可以在瓶口上用兩層宣紙或一層無紡布纏好瓶口 ， 可起到瓶蓋的作用，這樣處理封口不需要每天松蓋放氣；
2、在容器上標(biāo)示制作日期 。必須發(fā)酵至少三個(gè)月 。若一時(shí)無法收集足夠的果皮果渣，可在記錄所需的比例后陸續(xù)加入，3個(gè)月的限期從最后一次加入垃圾算起；
3、酵素制作初期會(huì)產(chǎn)生氣泡，小口的容器每天必須松開瓶或桶蓋，讓氣體流出，直到氣體消失為止；寬口容器則因氣體會(huì)自然被擠出，較無上述問題；
4、不時(shí)攪拌，讓浮在表面的垃圾能浸在液體中；
5、 酵素液應(yīng)該呈棕黃色，有橘子般的刺激氣味 。如果液體呈現(xiàn)黑色，說明發(fā)酵失敗，可再加入同等比例的紅糖攪拌均勻即可；
6、釀制完后的酵素渣可以繼續(xù)留放在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制酵素，也可以切碎加糖后沖入馬桶 ， 或者曬干埋在土里作肥料；
【環(huán)保酵素如何變?yōu)橄词忠骸?/strong>7、環(huán)保酵素不會(huì)過期，越久越醇 。
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