【味精是什么做的 味精以什么為原料】
味精是以小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成 。這些原料經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵、提取、精制的過(guò)程而生產(chǎn)出“味精” 。味精的化學(xué)成分為谷氨酸鈉，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味 。
谷氨酸最早由德國(guó)的雷特豪于1846年在小麥的面筋中首次分離獲得 。中國(guó)于1921年開(kāi)始生產(chǎn)味精，自20世紀(jì)80年代開(kāi)始進(jìn)入高速發(fā)展階段，并成為世界味精生產(chǎn)大國(guó) 。隨著人們對(duì)健康飲食的重視，受雞精產(chǎn)品的沖擊，味精已慢慢淡出了人們的生活 。
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