1、香菜根洗凈 。蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5到6小時(shí)；
2、辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調(diào)勻，做成調(diào)料；
3、把腌好的香菜根和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中；
【如何腌制香菜根】4、把做好的調(diào)料與香菜根、蔥攪拌均勻后，移入壇內(nèi)，用石頭壓上；
5、一周后即可食用 。
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