加自來水浸泡 ， 水量是黃豆的五倍多，泡四個小時為佳，因為浸泡時間過長的話黃豆的營養(yǎng)會流失的 。另外，浸泡的時間應(yīng)該夏天短冬天長，冬天的話以4-5小時為佳 。
【黃豆怎么泡最有營養(yǎng)】黃豆除了用來做菜外,磨豆?jié){也是不少人的選擇 。經(jīng)過試驗,用泡過一夜的豆子磨豆?jié){,不僅可多打出10%,而且豆?jié){的口感細(xì)膩,營養(yǎng)能更好地釋放 。同樣道理,常吃的紅豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆,煮粥、煲湯、做菜前最好也先泡好 。但那些食欲亢進(jìn)、蛋白質(zhì)和脂肪攝入過多、血脂血壓過高的人,就不需要提前泡豆 。
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