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黃膘豬肉的形成原因


黃膘豬肉的形成原因


豬產(chǎn)生黃膘的原因有:
【黃膘豬肉的形成原因】1、飼喂含有多量不飽和脂肪酸飼料,如魚(yú)粉、蠶蛹粕、蕎麥等引起機(jī)體代謝障礙引起;
2、可能為色素所引起,對(duì)于色素引起的黃膘肉,認(rèn)為主要與飼料種類有關(guān) 。長(zhǎng)期飼喂天然含有豐富的黃色素飼料,如胡蘿卜素、黃玉米面、黃瓜等,這些食物中的黃色素進(jìn)入豬的肌體后沉積于脂肪中 , 使脂肪呈現(xiàn)出不同程度的黃色;
3、遺傳的因素;
4、體內(nèi)缺乏維生素E 。這種黃色脂肪,在空氣流通的環(huán)境中會(huì)逐漸減弱,并不影響食用;
5、血液因微生物毒素、化學(xué)毒物、寄生蟲(chóng)的損害,有大量的紅細(xì)胞被破壞,以致釋出的膽紅素增多;
6、肝臟有??,不能将血液蕼O屠吹牡ê燜厝緋V圃斕ㄖ?積存了過(guò)多的膽紅素 。

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