【夏天怎樣保存米飯不易壞】
1、煮米飯時加點(diǎn)醋(1500克米加3毫升醋)，這樣煮出來的米飯就不易變餿，而且也不會有酸味 。第二天吃剩飯時覺得口感不佳，不妨在蒸米飯時往蒸鍋里加少許鹽，蒸好后隔夜剩飯也像新煮飯一樣美味 。
2、放進(jìn)冰箱是最好的 ， 沒有冰箱就拿個大盆裝涼水，米飯裝在盒子里，放到水里，陰涼保存 。利用微生物在低溫不易繁殖來保存米飯 。
3、炒熟后，晾涼用保鮮膜覆蓋住，或者用蓋子密封 ， 陰涼保存 。這樣做相當(dāng)于二次加工了米飯能夠很有效的延長保質(zhì)時間 。
煮米飯技巧
1）做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油 ， 會使飯又軟又松 。
2）往水里滴幾滴醋 ， 煮出的米飯會更加潔白、味香 。
3）米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會便成 。
4）剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時口感像新飯 。
5）可以往米飯里加點(diǎn)油 ， 這樣煮飯時水就不會溢出來 。
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