步驟如下：
【黃大丁魚怎么煮湯才好喝】原料：魚250克，蓮花50克，冬筍150克 。雞蛋清30克 。
輔料：淀粉15克 。黃酒15克，姜10克，鹽適量，香油適量，豬油100克 。
1、將魚肉去皮，去刺，洗凈，切成細(xì)絲，用雞蛋清，酒和淀粉加水漿好 。
2、冬筍切成與魚絲同樣的細(xì)絲 。將鮮荷花的花瓣掰下，用水洗凈，圍放在茶葉形的大盤中 。
3、將熟豬油倒入炒鍋內(nèi) ， 置于旺火上燒至四成熱，放入魚絲和冬筍絲滑透 。
4、潷去油，再加入姜絲、酒和精鹽烹炒均勻，淋上香油 。
5、出鍋入盤后即可食用 。
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