1、泡豆子：提前一晚或者是5到8個小時把黃豆泡水發(fā)脹 ， 可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛 。2、炒豆子：熱鍋不要放油，讓放入洗凈的豆子 。開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦 。大約炒2分鐘左右，然后再把豆子盛出來放入鍋中煮 。豆子很快就會變爛 。
3、文火慢煮：把洗干凈的黃豆放進鍋里后，使用文火慢慢的燉煮 。
【黃豆為何煮不爛何法可爛】4、邊煮邊加冷水：在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1厘米左右 。豆子更加容易軟爛 。5、燜煮：先小火煮大約10分鐘，然后關(guān)火燜半個小時左右 。然后再重新開火燉煮，可以讓豆子軟爛的同時顆粒也比較完整 ， 燉出來的湯也更加香濃 。6、使用高壓鍋或者溫水壺：直接把泡漲的大黃豆放入高壓鍋燉煮即可 。
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