西餐點菜順序,正確的上菜順序 。小編來告訴你更多相關信息 。
西餐跟中餐有很大的區(qū)別 ， 中餐往往是一桌 ， 上滿了 ， 大家一起食用 。而西餐講究的是“情調(diào)” ， 每盤菜上桌前都要擺得精致漂亮 ， 賞心悅目 ， 它在進餐過程也與中餐不同 ， 共有七道上菜程序 。
【正確的上菜順序 西餐點菜順序】1.頭盤 Appetizers
又叫開胃菜 ， 有冷盤和熱盤兩種 ， 冷盤居多 ， 目的是開胃 ， 所以量不宜多 ， 以咸和酸居多 。常見的有：魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、焗蝸牛等等 。
一般分為清湯、蔬菜湯、奶油湯和冷湯 。西餐的湯比較濃 ， 也不可以像中餐湯一樣端起來直接對嘴喝 ， 而是要用勺子舀著喝 ， 切忌發(fā)出聲響 。
3.副菜 Side Dish
通常是水產(chǎn)類、面包、蛋類和酥盒類的菜品 ， 特點就是比較容易消化 ， 按照中國人的說法就是 ， 算不上“硬菜” 。
4.主菜 Main Course
主菜當然就是肉類和禽類了 ， 常見的有牛排、豬排和雞排 。如果不是信奉印度教的食客們 ， 牛排是首選 ， 關于牛排種類、熟成和烹飪方式的選擇 。
5.蔬菜 Garnishes
蔬菜多以沙拉的形式呈現(xiàn)出來 ， 經(jīng)常是和主菜一起上桌的 ， 常見的有生菜、黃瓜、紫甘藍、番茄、蘆筍等等 。在國外的西餐廳有時也會有炒熟的蔬菜 。
6.甜品或冰淇淋Dessert & Ice Cream
雖然已經(jīng)吃得很撐了 ， 吃貨們還是抵擋不住這道“甜蜜的誘惑” 。甜品通常有布丁、各種蛋糕、水果、冰淇淋等等 。
7.咖啡或茶 Coffee & Tea
一杯熱乎乎的飲品是西餐的壓軸戲 ， 目的是幫助消化 。正宗的西餐選用的是黑咖啡或是紅茶 ， 在美國不少西餐廳 ， 黑咖啡是可以免費續(xù)杯的 。
各國以及每家西餐廳的上菜順序會略有不同 ， 也不是所有菜品都要吃 ， 頭盤+主菜（魚或者肉任選其一）+甜點是最恰當?shù)慕M合 。
為了避免浪費 ， 建議大家不要一開始就連甜品都點了 ， 最好等主菜吃完收盤后再根據(jù)自己的胃剩余容量決定是否加一道甜品以及咖啡 。
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