黃瓜的作用和功效：
1、 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的 。該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎 ， 對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用；
2、 抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用 。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝 。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效；
3、 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人 ， 特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用 ， 可防治酒精中毒；
4、 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝 ， 故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，可以降低血糖；
【黃瓜的作用和功效】5、 減肥強體：黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體；
6、 健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利 ， 能安神定志，輔助治療失眠癥 。
