黃瓜原名叫胡瓜，胡瓜更名為黃瓜，始于后趙 。
后趙王朝的建立者石勒，在襄國(guó)登基做皇帝后，制定了一條法令：無(wú)論說(shuō)話寫(xiě)文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字 ， 違者問(wèn)斬 。
有一天，石勒在單于庭召見(jiàn)官員襄國(guó)郡守樊坦，他穿著破衣服來(lái)見(jiàn)他時(shí) ， 很不滿意 。他劈頭就問(wèn)：“樊坦，你為何衣冠不整就來(lái)朝見(jiàn)?”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，答道：“這都怪胡人沒(méi)道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來(lái)朝 ?！?br /> 他意識(shí)到自己犯了禁 ， 急忙叩頭請(qǐng)罪；石勒見(jiàn)他知罪，就不再指責(zé) 。等到御賜午膳時(shí) ， 石勒指著一盤(pán)胡瓜問(wèn)樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出石勒故意考問(wèn)他，便恭敬地答道：“紫案佳肴 ， 銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤(pán)黃瓜 ?！笔章?tīng)后，滿意地笑了 。
【黃瓜為什么叫黃瓜】自此以后，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開(kāi)了 。
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