蘇子月餅的蘇子是一種植物種子 。蘇子月餅，吃起來有一種香甜酥軟、口感清爽的味道 ， 食用后回味無窮 。蘇子月餅所需要的食材：中筋粉適量、熟面粉適量、蜂蜜適量、桂花糖、動物黃油適量、白蘇子適量、白糖、鹽、味精、玉米油 。
【蘇子月餅的蘇子是什么東西】蘇子月餅的具體做法：取中筋面粉，分次放入蜂蜜、油，然后倒入燒開的沸水 ， 和成面團后，放一邊醒發15分鐘 。做油酥，盆中倒入適量中筋面粉，再倒入燒沸的少量油 ， 揉成面團，同樣放置一邊醒發15分鐘 。把適量熟面粉分次倒入白蘇子、白糖、鹽、蜂蜜、味精、桂花糖、黃油攪拌均勻，將和好的餡取出，揉成一個個小的圓餡兒，備用 。把醒好的面團按成中間厚、四周薄的圓餅狀 ， 把調好的油酥放進去，包好捏緊后，從中間壓扁，用搟面杖搟成長方形 ， 分別從左右兩頭卷成桶形，靜置三兩分鐘，揪成大小均等的劑子，封口朝上 。拿一個劑子，搟成中間厚、四周薄的圓皮，然后將小圓餡兒包進去，把包好的劑子放進模具中按平 ， 倒出模后，月餅生坯就做好了 。預熱好烤箱，下火180度，上火200度 ， 把月餅坯放入烤箱，烤上20-25分鐘即可 。
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