放在冰水里激會(huì)使雞肉更加緊致 。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，含有維生素C、E等，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。并且適合多種烹調(diào)方法 ， 不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。
【為什么煮好的雞肉要放冰水里激】家常燉雞肉 。主料：雞肉700g 。輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油 。做法步驟：1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干 。2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋 。3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料 。4、
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