因?yàn)槭顷惥G豆，也就是放的時間長水分蒸發(fā)完了，里面處于緊縮狀態(tài)，開水煮不進(jìn)去 。
方法如下：
1、將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中 ， 加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可 。
2、將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘 ， 撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘 。
【為什么有的綠豆會變的很硬煮不熟】3、綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟 ，
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