【黃酒都有哪些種類啊】1、用糯米或大米作主要原料：以酒藥和麥曲為糖化發(fā)酵劑，主要代表為紹興酒，另外蘇州、溫州的仿紹酒、寧波黃酒、嘉興黃酒，無錫老廒黃酒、丹陽甜黃酒、江陰黑黃酒等；
2、用糯米或大米作主要原料：以紅曲、白曲為糖化發(fā)酵劑，主要代表為福建產(chǎn)的紅曲酒，溫州、金華一帶也產(chǎn)紅曲酒；
3、用黍米作主要原料：以天然發(fā)酵的塊狀麥曲為糖化發(fā)酵劑，主要代表是山東黃酒，東北黃酒；
4、用大米作主要原料：以純種米曲霉和清酒酵母為糖化發(fā)酵劑，主要代表是吉林清酒；
5、根據(jù)含糖類分類根據(jù)酒的含糖多少區(qū)分：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒和甜黃酒 。
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