3、腎病患者：此類人群不宜吃皮蛋，因?yàn)槠さ爸械牡鞍踪|(zhì)、鹽、磷含量較高，如果吃得過(guò)多，可能會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，表現(xiàn)為腎小球?yàn)V過(guò)率升高等 。
4、肝病患者：肝臟是體內(nèi)的重要代謝器官和解毒器官，鉛等重金屬需要經(jīng)過(guò)肝臟代謝，所以肝病患者如果吃含重金屬的皮蛋，則不能很好的代謝，甚至可能會(huì)加重病情 。
5、其他人群：中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，存在脾胃虛寒等情況的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免加重腹瀉、腹痛等身體不適癥狀 。
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