黃燜雞做法：
1、三黃雞清凈切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油 ， 攪拌均勻，腌制20分鐘；
2、黑木耳用溫水泡后 ， 清洗干凈，瀝干水分備用 ，干香菇清洗干凈，瀝干水分備用；
3、鍋內(nèi)放入適量的植物油，放入蒜片、姜絲，爆出香味 ， 再放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃 ， 盛出來；
4、倒入泡香菇的水，大火煮開 ， 加入適量的老抽倒入泡香菇的水 ， 大火煮開，加入適量的老抽和鹽，5分鐘后倒入雞塊再倒入半瓶啤酒 ， 蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最后收濃汁 。
黃燜排骨做法：
排骨洗凈垛成寸段，納盆，加入少許精鹽、味精，腌漬約5分鐘備用；
雞蛋磕入碗內(nèi)，加入干淀粉攪成全蛋糊，放入淹好的排骨抓勻待用；
凈鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，將排骨下入油鍋中 ， 炸至淺黃時撈出；
【黃燜排骨和黃燜雞做法一樣么】凈鍋入鮮湯上火，加蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、蠔油調(diào)味，煮好之后倒入炒鍋再加入油菜、茶樹菇、千張，快熟的時候倒入水淀粉收鍋即可 。
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