【黃牛肉連皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、 黃牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪 。每100克黃牛肉中，蛋白質(zhì)高達(dá)20克 ， 豬肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，豬肉卻高達(dá)29．2克 。
2、黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，有利于防止肥胖 。由于不致攝入過(guò)多的膽固醇，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心?。燦瀉么?，所以黃牛肉在西方發(fā)達(dá)國(guó)家特別受到歡迎炸牛排、番茄牛肉湯是西餐中的常備菜肴 。俄羅斯的土豆燒牛肉，美國(guó)加州的牛肉面 ， 都是很受歡迎的食品 。
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