西紅柿屬于蔬菜 。從蔬菜和水果的主要區(qū)別來看，蔬菜和水果有著本質(zhì)的區(qū)別 。在植物學(xué)上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分，而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官 。蔬菜中的纖維素以及維生素、鈣、磷、鎂含量豐富、它是人體維持生命和生長的主要營養(yǎng)來源 。而大多數(shù)的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成 。
蔬菜中含有多種營養(yǎng)成分，其主要要營養(yǎng)特點(diǎn)如下 。
1、水分 。新鮮蔬菜的含水量在百分之九十以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標(biāo)志 。
【為什么西紅柿是蔬菜不是水果呢】2、維生素 。
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