【為什么要叫擔(dān)擔(dān)面呢】因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名 。擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃 。用面粉搟制成面條 ， 煮熟 ， 舀上炒制的豬肉末而成 。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣 ， 香氣撲鼻，十分入味 。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心 ?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃 。
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