【為什么我燒的牛肉特別綿嚼不動】1、飯店行業(yè)的牛肉是經(jīng)過腌制才嫩滑好吃的；
2、牛肉要橫紋切 ， 切好的牛肉1斤 ， 食粉1或2錢，生抽2錢，生粉5錢，清水約1或5兩（根據(jù)牛肉老嫩適量下水），生油5錢 ， 調(diào)味拌勻腌制，后下生粉、油拌勻即可；
3、調(diào)味料可根據(jù)個人口味酌情添加 。
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