【三聚磷酸鈉是什么東西】三聚磷酸鈉是一種無機物 ， 化學式Na5P3O10，是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止，相對分子質(zhì)量367.86，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑 。水溶液呈弱堿性，1%的水溶液pH=9.7 。在水溶液中會逐漸水解，生成焦磷酸鹽或正磷酸鹽 。對堿土金屬及重金屬離子有絡合作用，能軟化水 。
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