回族：是中國分布最廣的少數(shù)民族，在居住較集中的地方建有清真寺 ， 又稱禮拜寺 。公元7世紀(jì)中葉，大批波斯和阿拉伯商人經(jīng)海路和陸路來到中國的廣州、泉州等沿海城市以及內(nèi)地的長安、開封等地定居 。公元13世紀(jì)，蒙古軍隊(duì)西征，西域人大批遷入中國，吸收漢、蒙古、維吾爾等民族成分 ， 逐漸形成了一個(gè)統(tǒng)一的民族，回族 。
【回民用什么肉做魚香肉絲】回族穆斯林忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉 ， 不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動(dòng)物的血等 。
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