【龍蝦之名?】南澳龍蝦”學(xué)名叫澳洲南部巖石龍蝦，市場(chǎng)簡稱澳龍 。這種龍蝦是美食愛好者公認(rèn)的龍蝦至尊，與其他龍蝦有著天壤之別 。南澳大龍蝦通體火紅色，肉質(zhì)是晶瑩飽滿的，剝開后有著透亮的色澤，而烹飪后肉質(zhì)則變?yōu)椴煌该鞯陌咨诟芯o實(shí)滑脆，富有彈性，味道非常濃郁 。新鮮的澳龍可用于制作刺身，蝦肉爽滑脆嫩，口感極佳 。而中式大廚則常常采用清蒸或者上湯焗的手法制作，這樣可以保持龍蝦的原汁原味，每一口都鮮美無比 。至于那只碩大的龍蝦頭，也千萬不可浪費(fèi)，它可以用來熬制龍蝦粥，那種香濃的滋味會(huì)讓你恨不得連舌頭也吞進(jìn)肚里去
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