【為什么肉丸要用冰凍的肉做呢】
做肉丸時用冰凍的肉做，是因為凍肉含有更充足的水分，做出的肉丸柔軟、滑潤、多汁 。
制作肉丸食材用料：肉糜220克，黃瓜絲適量 ， 蔥1棵，姜2片，蠔油適量，香油適量，淀粉適量 。
具體步驟：
1、備齊食材 。
2、蔥姜切碎，蔥葉切蔥花 。
3、肉糜中加入蠔油香油，淀粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻 。
4、肉糜攪拌好腌一下 。
5、鍋內(nèi)放入適量清水煮沸 。
6、用手將肉糜搓成肉丸放入盤中待用 。
7、水沸
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