豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義 。
雞爪多皮、筋 ， 膠質(zhì)大 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食 ， 如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
【為什么那么多人喜歡吃豬蹄雞爪】因此豬蹄與雞爪獲得眾多人的喜愛(ài) 。
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