1、牛肉選匙柄等適合炒的部位，請(qǐng)師傅幫忙切好 。
2、切好的牛肉洗凈，加料酒 。
3、加入生抽 。
4、加入白糖 。
5、加入淀粉 。
【牛肉的做法 如何做出好吃的菜肴？】6、加入清水 。
7、加入食用油，充分拌勻，腌制30分鐘以上 。
8、芹菜洗凈，切成段 。
9、熱鍋下油（1湯匙），下沙茶醬 。
10、中火炒散沙茶醬 。
11、轉(zhuǎn)大火，下牛肉及腌制的湯汁快速翻炒 。
12、炒至牛肉變色，撒入芹菜段即可食用 。
13、注意事項(xiàng) 。牛肉要保持鮮嫩的口感，一是要先腌制，二是炒的時(shí)候得熱鍋，得有足夠的溫度與火候 。生抽與沙茶醬均有一定的咸度，無須再下鹽了 。
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