發(fā)面時要加入糖的原因有：
1、發(fā)面時加入糖是為了增加口感，增加香甜度 。
2、發(fā)面時家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、蘇打以及老面等，面就會發(fā)的相當(dāng)好，加入適量的糖會供給酵母菌更充足的養(yǎng)分，會使發(fā)面更加蓬松 。
【為什么發(fā)面時要加入糖】3、加糖使發(fā)面過程更加迅速 。
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