食材：馬肉1000克、鮮湯2500克、煮肉鮮湯、鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲、香料 。
制作步驟：
1.將馬肉洗干凈，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然后撈出瀝干，放涼 。
2.將提前準(zhǔn)備好的鮮湯放入鍋里，加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲、香料，開大火將湯燒開，十五分鐘即可煮成醬湯 。
【馬排怎么燉好吃又爛?】3.然后把備好的馬肉放到醬湯的鍋內(nèi)，開大火，將其燒開，把肉表面浮出的東西清除湯中，然后把火關(guān)小，慢慢燉，馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上 。
4.將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鐘即可出鍋
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